Suppenfloh - Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte » Gebundene Suppen http://www.suppenfloh.de Tri-tra-trullala, der Suppenfloh ist wieder da. Sat, 31 Dec 2011 13:49:09 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Kartoffelsuppe mit Würstchen http://www.suppenfloh.de/gebundene-suppen/kartoffelsuppe-mit-wurstchen http://www.suppenfloh.de/gebundene-suppen/kartoffelsuppe-mit-wurstchen#comments Thu, 03 Jan 2008 18:41:13 +0000 Florian http://www.suppenfloh.de/gebundene-suppen/kartoffelsuppe-mit-wurstchen Dieses Rezept erfreut sich besonders bei den Kleinen großer Beliebtheit und muss nicht streng nach Rezept gekocht werden. Es kann in kleinen und großen Mengen schnell und einfach zubreitet werden. Das Schälen der Kartoffeln ist wohl der größte Aufwand.

Zutaten

  • Kartoffeln
  • 2-3 Möhren
  • 200g Sellerie
  • 1/2 Stange Porree (Lauch)
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, 2-3 Pimentkörner und Lorbeerblatt
  • 200-600g Wiener Würstchen
  • Petersilie

Anstelle der einzelnen Mohrrüben, des Selleries und des Porrees kann man auch handelsübliches Suppengrün nehmen. Bei großen Mengen sollte man die Mengen verdoppeln.

Zunächst müssen soviele Kartoffeln geschält werden, wie man benötigt. Für eine größere Familie sollte man 1kg Kartoffeln nehmen. Die geschälten Kartoffeln und Möhren, der Sellerie, die Zwiebel und der Porree werden in kleine Stücken geschnitten und in einen Topf gegeben. Anschließend übergießt man alles bis zur oberen Kante des Gemüses mit Wasser und fügt Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeer hinzu.

Nach dem die Kartoffeln weich gekocht wurden, pürriert man alles solange, bis eine gleichmäßige Suppe entstanden ist. Bitte vorher aber die Pimentkörner und das Lorbeerblatt herausfischen. In diese gibt man nun die in Scheiben geschnittenen Würstchen und die fein zerhackte Petersilie. Alles sollte man abschließend nachwürzen. Dazu kann man beispielsweise einen Brühwürfel verwenden.

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