Kommentare zu: Soljanka (mit Fleisch)

Von: G.Fürle

G.Fürle — Tue, 17 Nov 2009 15:09:23 +0000

Das find ich so genial da müßte man sich bedanken mit einer Flasche Champus……oder so!!!!!!!!!!!!

Von: guenter

guenter — Thu, 05 Feb 2009 18:15:43 +0000

Soljanka schmeckt echt mega klasse!!!

Von: Struppi

Struppi — Tue, 03 Feb 2009 18:39:07 +0000

Gerade Soljanka als “Resteeintopf” ist ein Gericht, dass man fast nach Belieben variieren kann. So kann man die Deftigkeit erhöhen, indem man etwas mehr Zwiebeln und Knoblauch nimmt. Wer Letscho aus dem Glas mißtraut, kann stattdessen mit Tomatenmark und Brühe arbeiten (und dann eingelegte und/oder frische Paprika hinzufügen…:-)

Auch kann man die Pfefferkörner teils mit Pimentkörnern ersetzen. Diese Zutaten sollten vor der Zugabe der Brühe/des Letschos/des Tomatenmarks kurz mitgebraten werden, also vor dem eigentlichen Kochvorgang.

Auch bei der Fleisch/Wursteinlage kann man experimentieren. Ich nehme gern:
- durchwachsenen Bauchspeck (manchen heutzutage nur noch als “Bacon” bekannt)
- Cabanossi
- Jagdwurst
- Salami (richtige Hartwurstsalami, nicht das Scheibenzeug in den unteren Regalen)

Dabei gilt es zu beachten, Hartwurst immer als letzte Wurstzutat anzubraten, kurz vor oder mit der Zwiebel.

Von: Florian

Florian — Tue, 30 Dec 2008 16:27:16 +0000

Um alles ein wenig aufzupeppen kann man auch Ingwer in feinste Streifen schneiden und die komplette Zeit mitkochen. Geschmacklich passt das gut, man sollte jedoch aufpassen nicht zu viel zu verwenden, da der Ingwer sonst durchschmeckt.